Chawurma (Ghavurma) - Tradycyjna Ormiańska / 950g

Chawurma (Ghavurma) - to tradycyjny domowy konserw mięsny.

W starożytności nasi przodkowie późną jesienią robili ghavurmę, której używali do wiosny. Po umyciu wołowiny wkłada się ją do porowatej miski i dobrze się wyciska (istnieje też opcja z przechowywaniem w słonej wodzie). Następnie gotuje się, ponownie się odcedza, następnie oddziela się duże kości, smaży się mięso i smaży się na oleju zebranym z powierzchni wody mięsnej, zostaje wlewany do glinianego (garnka, słoika) lub posrebrzanej miski, wyciska się ją dobrze jeszcze raz, polewając go roztopionym gorącym olejem.

Stosowany jest głównie zimą. Za każdym razem, gdy go użyjesz, dodaj roztopione masło do kawałków mięsa pozostawionych w pojemniku, aż się przykryją.

• Przechowywać w chłodnym miejscu. Mięso je się na ciepło i na zimno, ponieważ służy do przyrządzania różnych potraw.
• Mimo kosztownego i czasochłonnego procesu wytwarzania Ghavury, jest to świetny sposób na utrzymanie mięsa przez długi czas.